Topinambur
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Topinambur wird auch zum Brennen von Destillaten verwendet.
Anders als Kartoffeln sind Topinamburknollen nur wenige Wochen offen lagerbar!
Besonders: Die Topinambur-Knollen sind bei Diabetikern beliebt, da sie zu 16 % aus Kohlenhydraten in Form des Mehrfachzuckers Inulin bestehen.