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Eisbergsalat - Bataviasalat

 
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Der Eisbergsalat ist ein Kopfsalat - quasi ein Bataviasalat - mit gestauchter Sprossachse und überlappenden Blättern, die einen dichten, rundlichen „Kopf“ bilden.
Eisbergsalat - Bataviasalat
Der Eisbergsalat wird meistens roh als Blattsalat zubereitet, seltener als gegartes Gemüse. Verzehrt werden beim Eisbergsalat die inneren Blätter.
Die inneren Blätter des Eisbergsalats sind hellgrün, fest, knackig und runzlig ineinander gefaltet. Mit zunehmendem Wachstum dieses Kopfsalates können die inneren Blätter  - da sie sich nicht mehr entfalten können - den Salatkopf zum platzen bringen.
 

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