Auf dem Hof Heinzmann-Limousin in Engstingen-Kohlstetten wird Mutterkuhhaltung mit Limousin-Rindern betrieben. Die Milch der Kühe ist nur für die Kälber da. Im Sommer sind die Tiere auf den Wiesen und im Winter im Stall. Sie erhalten selbst erzeugtes Heu, Gras- und Maissilage sowie Schrot aus eigenem Getreide.

Die Zuchtbullen und die Zuchtrinder werden auf den Märkten und direkt ab Hof an andere Zucht- und Haltungsbetriebe verkauft. Ein Teil der Tiere wird auch an Gaststätten und in der Direktvermarktung verkauft. Zu bestimmten Terminen wird geschlachtet.

Das Rindfleisch wird dann direkt ab Hof an den Kunden verkauft.