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Saisonkalender Grünkohl

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Grünkohl

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Grünkohl kann den ganzen Winter über geerntet werden, problematisch sind erst Temperaturen unter -10 Grad. Die größten Anbaugebiete von Grünkohl befinden sich in der Gegend von Oldenburg. 
Grünkohl
Ein typisches Gericht Nordwestdeutschlands ist „Kohl und Pinkel“ (Grünkohl mit einer geräucherten Grützwurst). 
Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Lebensmitteln und gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C.
Grünkohl kann auch als pikanter Snack in Form von Chips gegessen werden. Die zerkleinerten Blätter werden gewürzt und anschließend gebacken oder frittiert. Aber auch als Rohkost-Chips können die Grünkohlblätter einfach schonend getrocknet werden!! 
 

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