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Das Backhaus in Freiburg Sankt Georgen wird von dem Verein Backhaus der Vielfalt getragen.

Integrative und inklusive ideen, kleinbäuerlicher biologischer Landbau, handwerkliche Strukturen, kooperativen, solidarische Landbaumodelle und Geselligkeit sollen gefördert werden.

Für eine Mitgliedschaft bekommt man einmal die Woche ein Brot. Es gibt auch halbe Mitgliedschaften (für halbe Brote). An bestimmten Mitmachtagen kann man dieses selbst in den Ofen schieben. Die Idee basiert auf dem Prinzip der solidarischen Landwirtschaft.

Das Getreide für das Brot stammt vom Biolandhof Luzernenhof in Buggingen-Seefelden. Die Ölsaaten (Sonnenblumen, Mohn etc.) stammen aus der Region rund um Freiburg.

Das Getreide wird zum Teil selbst vermahlen.

Die Brote können am Backhaus oder an Verteilpunkten sowie beim Luzernenhof in Seefelden abgeholt werden.

Das Backhaus kann auch gemietet werden.