In der Ermstalfischerei in Bad Urach kann man Forellen, Lachforellen und Saiblinge kaufen. Entweder man angelt sie selbst oder man kauft sie frisch geschlachtet, ausgenommen und gereinigt.

Auch gibt es noch Räucherfische aus dem eigenen Räucherofen.
Hier besteht auch die Möglichkeit, direkt zu probieren und zu genießen, zusammen mit einem guten Brot schmeckt der Räucherfisch besonders gut.

In den Wintermonaten kann man außerdem noch Karpfen kaufen.

Außerdem können Gastronomiebetriebe qualitativ hervorragenden Fisch erwerben, dieser stammt aus einem Gewässer der Kategorie 1.