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Saisonkalender Fenchel

Saison für > saisonale Erzeugnisse, Erzeugnis Gruppen > Gemüse

Fenchel

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Der Fenchel - eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze - ist weltweit verbreitet.
Fenchel
Der Garten-Fenchel wird unterschieden in
  • Gemüsefenchel, Knollenfenchel oder Zwiebelfenchel
  • Gewürzfenchel oder Süßfenchel
  • und Wilder Fenchel oder Bitterfenchel
Vom Fenchel werden die Knollen für Salat in Gemüsegerichten und als Beilage zu gedünsteten Fischgerichtenverwendet.
Die Fenchel-Samen (mit dem 
Anis vergleichbar) werden als Gewürz z.B. im Schwarzbrot mitgebacken oder zu einem Tee aufgegossen.

In der Medizin findet der Fenchel auch als Hustenmittel oder als Beruhigungsmittel Verwendung.
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