Spinat
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Junge Spinatblätter roh als oder im Salat, gemixt im grünen Smoothie oder gekocht als Gemüse ist der Spinat Bestandteil vieler Mahlzeiten.
![Spinat](../saisonkalender/images/blattspinat.jpg)
Ein großer Teil der Spinaternte wird als Tiefkühlkost verarbeitet und verkauft.
Spinat enthält viel Mineralien, β-Carotin / Pro-Vitamin A, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Eiweiß. Viel Eisen (3,5 Milligramm in 100 Gramm frischem Spinat), aber nicht außergewöhnlich viel, wie fälschlicherweise immer noch kursiert.