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Spinat in Schleswig-Holstein
Junge Spinatblätter roh als oder im Salat, gemixt im grünen Smoothie oder gekocht als Gemüse ist der Spinat Bestandteil vieler Mahlzeiten.
Der Echte Spinat, auch Gemüsespinat, Gartenspinat oder kurz Spinat wird je nach Jahreszeit unterschieden zwischen zartem Frühlingsspinat und Sommerspinat (Ernte von März bis Mai), und dem kräftigeren, Herbstspinat und Winterspinat (Ernte von September bis November).Ein großer Teil der Spinaternte wird als Tiefkühlkost verarbeitet und verkauft.
Spinat enthält viel Mineralien, β-Carotin / Pro-Vitamin A, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Eiweiß. Viel Eisen (3,5 Milligramm in 100 Gramm frischem Spinat), aber nicht außergewöhnlich viel, wie fälschlicherweise immer noch kursiert.
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