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Holtenkötter baut hauptsächlich Spargel, Rhabarber, Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren an. Aber auch Kartoffeln, Salat, Kohl, Einlegegurken, Bohnen, Tomaten und Kürbisse.

Je nach Saison gibt es im Hofladen noch jede Menge anderes Gemüse - das auch als Gemüsekiste abonniert werden kann z.B.: 

• Blattgemüse (Salat, Spinat, Mangold oder Rucola), 
• verschieden Kohlarten ( Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Spitzkohl), 
• Knollengemüse und Wurzelgemüse (Radieschen, Fenchel, Pastinaken, Möhren oder Wurzelpetersilie), 
• Beerenobst (Johannisbeeren, Brommbeeren oder Stachelbeeren), 
• Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen), 
• Winterkohl ( Rotkohl, Weißkohl, Chinakohl, Wirsingkohl, Rosenkohl oder Grünkoh)
• Schlangengurken, Auberginen, Peperoni, Zucchini, Hokkaido oder Paprika
• Freilandgemüse (Zwiebel,Kräuter, Postelein, Rote Bete, Porree, Knoblauch) 

Auch die Veredelung der Erzeugnisse gibt es zu kaufen: Fruchtaufstriche, Säfte, Liköre, Pesto und Gewürzgurken(aus eigenen Früchten hergestellt). 

Neben den eigenen Erzeugnissen bietet der Hofladen aber noch weit mehr - praktisch ein großer Bauernmarkt - nämlich noch Spezialitäten anderer regionaler emsländischer Erzeuger.

Einfach mal hinfahren!