Sorsum ist ein Ortsteil der Stadt Hildesheim. Der Betrieb ist eine anerkannte Werkstatt für Behinderte und arbeitet mit der Diakonie Himelsthür zusammen. Damit auch behinderte Menschen an einem selbständigen Leben teilhaben können, arbeiten sie im landwirtschaftlichen Betrieb nach ökologischem Landbau.

Hier werden verschiedene Gemüsearten, wie z.B. Kohl, Salat, Möhren, Rote Beete, Tomaten, Kräuter und vieles mehr angebaut. Auch gibt es ganzjährig Dosenwurst vom eigenen Schwein sowie in der Schlachtzeit im Oktober und November gibt es Frischfleisch und Schinken. Außerdem fndet man ein umfangreiches Naturkostsortiment vor.