Wildbret / Wildfleisch - Reh, Hirsch und Wildschwein - wird portionsgerecht verkauft und abgepackt je nach Bedarf.
Hirschbeißer, Wildsalami, Wildschinken, Wildschwein- und Hirschbratwurst in Dosen, Wildgulasch fix und fertig in der Dose und Vieles mehr bietet Metzger Gauss.

Als erster Betrieb im Landkreis Calw wurde Gauss ausgezeichnet. Weil er ausschließlich heimisches Wild vermarktet, das ihm von Jägern aus der Region geliefert wird. Dies bedeutet, dass dieses Wild in freier Natur mit natürlicher Äsung (Gräser, Kräuter, Knospen, Triebe) aufgewachsene Reh-, Rot- und Schwarzwild weder Medikamente und Hormone bekommen hat, noch lange Transporte erleiden musste.

Die Wildspezialitäten stammen zu 100% aus der eigenen Produktion, das Rauchfleisch wird noch im Original Rauchhäusle geräuchert.

Die Ware wird zu festen Zeiten direkt zum Kunden geliefert, man kann die Produkte jedoch auch selbst direkt im Laden kaufen und abholen.