Frisch hat der Brokkoli fest geschlossene, grüne Röschen. Schlecht, wenn er bereits zu blühen begonnen hat oder eine gelbgrüne Verfärbung aufweist. Der Broccoli oder Brokkoli ist eine mit dem Blumenkohl eng verwandte Gemüsepflanze.
Er ist gegart als auch roh genießbar. Nicht nur die Röschen, sondern auch die zarten Blätter und Stängel können zubereitet werden.
Der Broccoli ist besonders reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und besonders Vitamin C und Provitamin A.
Im Fokus der Mediziner: Der Inhaltsstoff Sulforaphan im Brokkoli im Zusammenhang einer krebshemmenden Wirkung und eine Verstärkung der Chemotherapie insbesondere bei Bauchspeicheldrüsenkrebs und beim Prostatakarzinom (Preisgekrönte Forschungsergebnisse: Wie Brokkoli-Wirkstoffe die Krebstherapie unterstützen).
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Josef Eggerstorfer
"Der beste Brotaufstich den ich bisher
Gefunden habe. Die Weiter so
Komme gerne wieder..."
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4.0Ludwig Asam ist Bauer auf dem Asamhof in Kissing.Auf seiner Ackerfläche baut
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