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Tomaten in Berlin
Die Tomate aus der Familie der Nachtschattengewächse ist verwandt z.B. mit der Kartoffel, dem Paprika und der Aubergine. Weltweit gibt es mehr als 3000 Tomatensorten. Leider wird schon länger z.B. für die Eignung langer Transpotwege gezüchtet. Auch die angebotene Vielfalt (auch alte Sorten) sinkt zugunsten der "normierten Tomaten" (Form, Farbe, Haltbarkeit, Transpotfähikeit). Dadurch hat die handelsübliche Tomate erheblich an Geschmack und "Substanz" verloren.Es lohnt sich gerade hier, regional und bei Gemüseanbauern zu kaufen, die z.B. Wert auf alte Sorten legen.
Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser (etwa 95 %), außerdem enthält sie Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, besonders Kalium und Spurenelemente.
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