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Knoblauch in Baden Württemberg
Knoblauch wird als Gewürzpflanze / Gewürz bezeichnet und verwendet - und zählt eigentlich zum Gemüse (wie Lauch). Meist werden in der Küche die Knoblauchzehen verwendet, aber auch Knoblauchsprossen bzw. Knoblauchkeime finden wegen ihres milden Geschmacks Verwendung z:B. in Spanien im Tortilla Española. Knoblauch macht sich nach dem Genuss deselben leider häufig im Atem bemerkbar. Laut Studien ist Milch an dieser Stelle äußerst hilfreich, da die "belästigenden" Schwefelverbindungen zu einem erheblich Teil gebunden werden.
Knoblauch gilt als Gewürz- und Heilpflanze. Er soll Blutfettwerte senken, sich günstig die Cholesterinwerte auswirken u.v.m. Knoblauch ist eine wichtige Selenquelle. Er wirkt antibakteriell und soll der Bildung von Thromben vorbeugen.
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