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Rosenkohl in Schleswig-Holstein

Rosenkohl wird gerne gegessen gekocht als Gemüse oder als Salat und: Rosenkohl lässt sich hervorragend einfrieren.  Geerntet wird der Rosenkohl nach dem ersten Frost, da er dann milder schmeckt.
Beim Einkauf darauf achten: kleine, druckfeste Röschen mit grünen Blättern (ältere Ware hat gelblich welke Blätter und riecht stärker).
Rosenkohl enthält viele Mineralstoffe und Ballaststoffe, sowie Vitamin A, Vitamin B2 und Vitamin C.
Das Wintergemüse schmeckt gut in Aufläufen und Quiches, als Suppe oder als Beilage zu Fleischgerichten.