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Dill in Hamburg
Dill (Gartendill) ist bei uns eines der meistangebauten Gewürze.Verwendet werden die dünnen Blattfäden sowie die Stängel. Aber auch die zarten weißen Blüten und der Dillsamen haben ihren Platz in der Küche.
Dill hat einen starken Geschmack deshalb eher nicht mit anderen Gewürzen und Kräutern zusammen verwenden.
Dill macht sich gut bei Salaten. In Saucen auf Grundlage von Salatöl, Joghurt, Quark und in Gewürzbutter ist Dill z.B. beliebt.
Dill passt gut zu kalten Gerichten (Fisch) und sollte bei warmen Gerichten nicht mitgegart werden (intensiver Geschmack), sondern erst am Ende dazugegeben werden.
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