HOFLADEN-BAUERNLADEN.INFO
Lexikon zum Bauernladen / Hofladen / Hofverkauf / Obsthof
Der Vulkanspargel (lat. Cichorium incybus) - ursprünglich aus Mitteleuropa ist eine Salat- und Gemüsepflanze aus der Familie derZichorien. Der Vulkanspargel zeichnet sich durch einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt (Vit. A, Kalzium,Phosphor, Eisen, Karotin) aus.
Saison: Oktober - Januar - spargelartige Sprößlinge, einen wohlschmeckenden, etwas an Chicoree erinnernden, Geschmack. Blätter können zu Salat verarbeitet werden,
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