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Kopfsalat

 
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Der Kopfsalat (auch grüner Salat) ist häufiger Bestandteil einer Salatbeilage zum Essen.
Kopfsalat
Zur gesunden Ernährung trägt der Salat seinen Teil bei. Er enthält kaum Kalorien, sättigt durchaus und liefert dazu noch wertvolle Pflanzenstoffe. 
Frischer und reifer Salat versorgt uns mit sekundären Pflanzenstoffen wie z.B. Carotinoiden, Flavonoiden, Phytosterinen oder Polyphenolen. Herz und Kreislauf freuen sich. Wichtig: "reif" heißt beim Kopfsalat, dass wenn aus dem Treibhaus/Gewächshaus kommt, weniger antioxidative Inhaltsstoffe enthalten sind und der Geschmack weniger ausgeprägt ist, eben weil er nicht ausgereift ist.

Zur 
Kalten Küche, als VorspeiseBeilage oder auch als Hauptspeise ist der Salat an sich - und insbesondere der Kopfsalat  - ein gesundes Gemüse. 
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