Der Fenchel - eine Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze - ist weltweit verbreitet. Der Garten-Fenchel wird unterschieden in
Gemüsefenchel, Knollenfenchel oder Zwiebelfenchel
Gewürzfenchel oder Süßfenchel
und Wilder Fenchel oder Bitterfenchel
Vom Fenchel werden die Knollen für Salat in Gemüsegerichten und als Beilage zu gedünsteten Fischgerichtenverwendet. Die Fenchel-Samen (mit dem Anis vergleichbar) werden als Gewürz z.B. im Schwarzbrot mitgebacken oder zu einem Tee aufgegossen.
In der Medizin findet der Fenchel auch als Hustenmittel oder als Beruhigungsmittel Verwendung.
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Fenchel
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